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Bagnomari
a: metodo per cuocere, riscaldare o sciogliere una sostanza a temperatura costante (non si oltrepassa mai la temperatura di 100 gradi) senza porla a diretto contatto con il fuoco. Si inserisce un recipiente in cui vi è la sostanza da riscaldare in un altro più grande, riempito d'acqua fino a metà, posto questo sulla fiamma.
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